Le restaurant est fermé les dimanche soir, lundi et mardi toute la journée.

Fermeture :
du 26,27,28 Novembre 2008, fermés le 24 /12 au soir et le 25/12 toute la journée et en Janvier du 18/01/09 au soir jusqu'au 07/02/09 au soir.


Le Menu
 
32 € avec le Fromage ou le Dessert
au DEJEUNER uniquement , un menu à :
26€ avec l'entrée et le plat
ou avec le plat et le dessert
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Petite mise en Bouche
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Les Profitérolles d'Escargots à la Bourguignonne
ou
La Tête de Veau "Grillotée" ses Beignets de Poireaux
Jus Réduit au Vinaigre Balsamique
ou
La Terrine de Lapin et Foies de Volaille à l'Ancienne
sa Confiture d'Ooignons au vin Rouge
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La Marmite de la Mer sur une Fine Fondue de Blancs de Poireaux
sa Crème Parmentier (Poissons suivant arrivage)
ou
Le Magret de Canard Poêlé aux Quatre Epices
sa Purée Patate Douce et ses Frites de Panais
ou
Les Rognons de Veau Poêlés aux Chanterelles Légèrement Crémées
Son Gratin de Pennes au Parmesan
ou
Le Traditionnel Civet de Jeune Sanglier
sa Poire Rôtie au Vin de Cassis et sa Purée Fréneuse
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Chariot de Fromages Affinés
ou
Le Feuilleté Croisé au  Brie de Meaux
Petite salade du Moment
ou
Un Dessert choisi
dans la Carte des Desserts

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Mignardises

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Ces Menus sont proposés en semaine et le Samedi
à déjeuner uniquement
Le Menu à 32 € est servi le soir jusqu'à 21H00

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Prix Nets
 
 
 
 
Menu Découverte
 
 
Le Chef vous propose
un menu Découverte pour 68€
En six services
pour l'ensemble des convives
d'une même table
Composé suivant le Marché
 
 
Menu Retour de Pêche
 
 
53€ avec Fromage ou Dessert
56€ avec Fromage et Dessert

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Petite Mise en Bouche
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Les Noix de SaintJacques cuites à la Plancha
sur un Velouté de Patate Douce et Cumin Torréfié
ou
Les Huîtres Gilardeau Spéciales N°2 en Gelée d'Eau de Mer et aux Algues
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Les Médaillons de Lotte Braisés aux Cèpes Frais 
ses Cocos de Paimpol et Sommités de Romanesko
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Le Blanc de Turbot en Ecailles de Lomo Ibérico
Jus Peril Simple à l'Huile de Nyons et Tombée d'Epinards Frais
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Le Chariot de Fromages Affinés
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Le Dessert au Choix dans notre carte
A commander en début de repas

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 Mignardises
 
 
Menu Gastronomique
 
Menu Gastronomique
 
46 € avec Fromage ou Dessert
50€ avec Fromage et Dessert

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Petite mise en Bouche
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La Dégustation de Foie Gras de Canard Extra
au Naturel , Farci aux Fruits Secs et sa Crème Brûlée au Foie Gras son Chtney de Fruits Secs
ou
Les Noix de Saint Jacques cuites à la Plancha
Son Beurre de Guérandes à la Sardine et sa Fondue d'Endives
ou
La Tête de Veau Grilloté et son Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée
ses Beignets de Poireaux Jus Aceto Balsamico
ou
Les Huîtres "Gillardeau" Spéciales N°2
En Gelée d'Eau de Mer et Algues

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Le Filet de Lièvre Rôti sur Os
son Jus Concentré aux Baies de Genièvre ses Navets Glacés et Echalotes Confites

ou

Le Canard Col Vert en Deux Façon

Le Filet Poêlé Jus de Carcasse et sa Cuisse Confite ,

sa Choucroûte Braisée et sa Poêlée de Girolles

ou
Le Rondin de Blanc de Turbot au Homard Jus au Persil Simple à l'Huile de Nyons

Riz de Basmati et Riz Sauvage et sa Tombée d'Epinard Frais

ou
Le Filet de Boeuf accompagné de sa Joue de Boeuf Compotée
Jus à la Bordelaise Pont Neuf de Polenta et Endives Braisées
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Chariot de Fromages Affinés
ou
Feuilleté Croisé Chaud au Brie de Meaux ,
Petite salade du Moment
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Les Desserts sont au choix dans notre carte
A commander en début de repas

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